COMPORTAMIENTO EN LA MESA​

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Aprender a desenvolverse con facilidad y de manera espontánea alrededor de la mesa es esencial. La mesa ha sido el centro de reunión más importante a través de la historia. En este curso aprenderás pautas de comportamiento tanto a nivel nacional como internacional.

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¿Para quién está dirigido el curso?

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El curso está dirigido a la persona que le interesa saber desenvolverse en cualquier circunstancia relacionada con la situación en la mesa, consumo de bebidas y alimentos y reuniones. 

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¿Cuáles son los temas centrales que estudiaremos?

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• Definiciones del menaje y el “mise en place”

• Las normas del anfitrión y las del invitado ideal

• Estilos europeo y americano, en servicios formales e informales

• El maridaje

• Licores y coctelería, pautas básicas

• La mesa y su adecuación

• Las precedencias o lugares en la mesa

• El menú y las bebidas

• Las invitaciones

• Tipos de mesas

• Numeración de mesas en el espacio, y de puestos en la mesa

• El servicio a la mesa, formal e informal

• La relación con el cliente

• Descripción de los diferentes cargos: chef, barman, barista, parrillero, repostero, jefe de sala, “hostess”, camarero, personal de limpieza, pica, encargado de compras y/o almacén, personal de seguridad o vigilancia

 

¿Cuál es el valor y la duración del curso?

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Trabajaremos en sesiones de 2 horas cada una. El total del curso es de 6 sesiones, (12 horas).  

 

El valor de cada sesión es de 50 euros. 

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